Kurz gesagt: Das Arbeitsdreieck verbindet die drei wichtigsten Stationen der Küche: Kühlschrank, Spüle und Kochfeld. Jede Seite sollte etwa 1,20 bis 2,70 m lang sein, alle drei zusammen etwa 4 bis 8 m. So sind die Wege kurz, ohne dass es eng wird. In modernen Küchen ergänzt man das Dreieck um eine sinnvolle Reihenfolge der Arbeitszonen: Vorrat, Spülen, Vorbereiten, Kochen.
Was ist das Arbeitsdreieck in der Küche?
Das Arbeitsdreieck ist eine Planungsregel. Beim Kochen bewegst du dich am häufigsten zwischen Kühlschrank, Spüle und Kochfeld. Liegen diese drei Punkte zu weit auseinander, läufst du unnötig viel. Liegen sie zu eng beieinander, fehlt Arbeitsfläche. Das Dreieck hilft, das richtige Maß zu finden.
Welche Abstände sind ideal?
| Strecke | Richtwert |
|---|---|
| Jede einzelne Seite des Dreiecks | etwa 1,20 bis 2,70 m |
| Alle drei Seiten zusammen | etwa 4 bis 8 m |
| Arbeitsfläche zwischen Spüle und Kochfeld | mindestens 60 cm, besser 80 bis 120 cm |
| Durchgang durch das Dreieck | möglichst kein Hauptlaufweg |
Die Arbeitszonen in der richtigen Reihenfolge
Heute plant man Küchen meist nach Arbeitszonen, die in der Reihenfolge des Kochens angeordnet sind. Für Rechtshänder läuft sie meist von rechts nach links oder von links nach rechts, je nachdem, wie es der Raum erlaubt. Wichtig ist, dass die Reihenfolge ohne Umwege funktioniert.
- Vorrat: Kühlschrank und Vorratsschrank
- Spülen: Spüle, Geschirrspüler, Mülleimer
- Vorbereiten: die größte freie Arbeitsfläche
- Kochen: Kochfeld, Töpfe und Gewürze in der Nähe
- Backen: Backofen, möglichst hochgebaut
Wie sieht das Arbeitsdreieck bei verschiedenen Küchenformen aus?
- Küchenzeile: Ein echtes Dreieck gibt es nicht, die Stationen liegen in einer Linie. Die Reihenfolge ist hier besonders wichtig.
- L-Küche: Spüle und Kochfeld liegen oft auf verschiedenen Schenkeln, das ergibt ein gutes Dreieck.
- U-Küche: Ideal für kurze Wege, jede Station hat ihre eigene Seite.
- Küche mit Insel: Kochfeld oder Spüle auf der Insel, die anderen Stationen an der Wand.
Häufige Fragen
Was ist das Arbeitsdreieck in der Küche? Eine Planungsregel, die Kühlschrank, Spüle und Kochfeld als Dreieck anordnet. So sind die Wege kurz und es bleibt genug Arbeitsfläche.
Wie groß sollte das Arbeitsdreieck sein? Jede Seite sollte etwa 1,20 bis 2,70 m lang sein, alle drei zusammen etwa 4 bis 8 m.
Ist das Arbeitsdreieck noch zeitgemäß? Als Grundidee ja. Heute plant man zusätzlich nach Arbeitszonen in der Reihenfolge Vorrat, Spülen, Vorbereiten, Kochen, weil Küchen größer und offener geworden sind.
Wie viel Platz braucht man zwischen Spüle und Herd? Mindestens 60 cm, besser 80 bis 120 cm. Das ist die wichtigste Arbeitsfläche in der Küche.
Wo sollte der Kühlschrank stehen? Am Anfang der Arbeitsabläufe, möglichst nah an der Arbeitsfläche, aber nicht direkt neben dem Backofen oder Kochfeld, weil Wärme den Stromverbrauch erhöht.
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